Onze wijnkeuze in samenwerking met Wijnkoperij Okhuysen; onze teamleden van Club Restaurant de Kennemer adviseren u graag aan tafel.
Huiswijn wit
2021 Colagón verdejo Rueda, Palacio de Bornos De voor verdejo zo typische geur- en smaakexpressie: tropisch fruit, bloesem, knisperend met een exotische frisheid. Tegelijk vol van smaak en met een lekkere bite. De makers vulden de verdejo aan met een klein deel viura: die zorgt naast de goede zuren, groene tonen en exotische aroma’s van verdejo voor soepele fruitigheid. De wijn is prachtig in balans met een mooie diepgang.
2019 Chardonnay, Pay’s d’Oc Collovray & Terrier Deze Chardonnay heeft een aroma van rijpe fruittonen van peer en meloen. De smaak is elegant, bloemig, biedt rijp fruit, veel sap en de wijn heeft een verrukkelijk frisse afdronk. Heerlijk bij frisse visgerechten, salades of romige kazen.
Huiswijn rosé
2021 Guilhem Rosé Pays de l’Hérault, Moulin de Gassac De assemblage van grenache, carignan en syrah werd puur op het fruit gevinifieerd. Heerlijke aroma’s van viooltjes, kersen en bessen in de neus. De smaak is sappig met een mild pepertje en de afdronk knisperend fris.
2020 Rosé d`Une Nuit – Coteaux Varois en Provence, Deffends De chardonnay wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 70 jaar oud. Deze Combe heeft een expositie deels op het noorden en deels op het zuiden. De assemblage geeft dan ook een zeer complete wijn met kracht en finesse. Mooi rijp geel fruit, sappige frisheid en een diepe gelaagdheid in de lange finale.
Huiswijn rood
2020 Tempranillo, Vino de la Tierra de Extremadura, Palacio Quemado De tempranillodruiven worden ’s nachts geplukt en na vinificatie volgt een malolactische gisting op eikenhouten vaten voor een subtiele houttoon. Intense aroma’s van zwarte kersen, rijpe bramen en bessen, specerijen, rode bloemen en iets van vanille van het hout. In de smaak donker fruit, fijne kruiden en een elegante, fruitige afdronk.
2021 Nero d’Avola – Sicilia, Molino a Vento De nero d’avola ontwikkelt hier bij de juiste behandeling een geconcentreerde kleur, aroma’s van pruimen en iets aards, mooie frisse zuren en goede tanninen. In de neus rijp rood fruit als kersen en aardbeien, verse kruiden en bloemen. De smaak is mooi geconcentreerd en onweerstaanbaar sappig en biedt opnieuw rijp rood fruit, licht aardse aroma’s en een pittige, kruidige finale
mousserende wijn
2019 Espumante Bruto Alvarinho, Quinta de Soalheiro Deze bubbel van 100% alvarinho wordt gemaakt volgens de traditionele methode, waarbij er tijdens de tweede gisting op de fles mooie fijne bubbeltjes ontstaan. De neus is rijk aan aroma’s van fris wit fruit, bloesem en brioche. De smaak is goed gestructureerd en bezit levendige zuren en een schitterende mineraliteit.
Champagne brut Cuvée de Réserve Pierre Péters De basis van deze verrukkelijke cuvée komt uit 2014 en wordt aangevuld met reservewijn (50%), een assemblage van maar liefst twintig oogstjaren, voor extra rijkdom en kracht. Het parfum is bloemig (acacia), en biedt ook tonen van citrusfruit, groene appel, amandel en vers brood. De smaak is verfijnd met impressies van abrikoos, peer en hazelnoot. De afdronk ten slotte is prachtig fris met elegante zuren.
witte wijn
2021 Verdejo Fermentado en Barrica Rueda, Palacio de Bornos Daarnaast wint de wijn aan complexiteit doordat het sap vergist in kleine eikenhouten vaten. Uitbundige neus met tonen van rijp tropisch fruit, kruiden en een vleugje vanille. De smaak is breed en zit vol sappig, gul fruit. De afdronk is intens, waarbij het hout mooi is versmolten met de frisse structuur van de verdejo.
2020 Chenin blanc Franschhoek, Kruger Family Wines Ooit heette Franschhoek ‘Olifantshoek’, met dank aan de vele olifanten die in de weelderige vallei voorkwamen. Met de komst van de Franse hugenoten in de zeventiende eeuw werd het dorp omgedoopt tot Franschhoek. Een schitterende wijn met een complexe neus van citrus en tropisch fruit, een prachtige structuur, elegante zuren en een lange, ziltige afdronk.
2021 Grüner Veltliner Ried Weinzierlberg, Weingut Stadt Krems Puur terroir, deze wijn gemaakt van een ‘single-vineyard’. De stenige bodem van Weinzierlberg en de warmere oostenwind zorgen voor bijzonder veel kracht en complexiteit en uitbundige smaak- en geuraroma’s zoals limoen, witte peper en exotisch fruit. De smaak is geconcentreerd en mondvullend met prachtige frisse zuren die ruggengraat geven aan de wijn. De afdronk is lang met een subtiele mineraliteit.
2021 Sauvignon ‘Annabel’ Marlborough, Staete Landt Wijnmaker Ruud Maasdam selecteert voor deze wijn de mooiste druiven van de beste percelen. Intense aroma’s van rijpe nectarines, tropische en citrustonen. In de mond een zachte, fluweelachtige textuur eindigend in een elegant minerale afdronk. Het subtiele eiken geeft de wijn een fantastische diepte.
2020 Sancerre Blanc, Domaine de la Garenne Aangeplant op de beroemde kalkrijke heuvels van Sancerre, ontwikkelen de druiven schitterende zuren en een prachtige frisheid. De neus is zuiver en fris met tonen van steenfruit, buxus, kruiden en mineralen. De smaak is heerlijk droog met verfijnde zuren, citrus- en witfruit en iets floraals.
2020 Saint-Véran ‘Vieilles Vignes’, Deux Roches Deze Saint-Véran is gemaakt van zes verschillende percelen chardonnay en afkomstig van 65 jaar oude druivenstokken. De oude stokken geven prachtig geconcentreerde druiven en brengen een wijn voort met veel structuur, een prachtige fruitintensiteit, met tonen van geel fruit en citrus, en een frisse, minerale afdronk, met een lichte toast.
rode wijn
2020 Juliénas Cru du Beaujolais Domaine du Clos du Fief Juliénas wordt gezien als een van de beste cru’s van de Beaujolais. De wijnen zijn net wat gespierder en kruidiger en kunnen ook beter ouderen. De neus geurt naar bloemen, kersen, bramen en zwarte bessen. De smaak is intens en mooi fris, met zowel rijp fruit als aardse tonen, zijdezachte tanninen en iets kruidigs. De afdronk is zuiver en houdt lang aan.
2019 Ripasso Superiore Valpolicella Palazzo Maffei Gemaakt van de druiven corvina, corvinone en rondinella. Na de vergisting wordt een tweede gisting op gang gebracht door de schillen van de beroemde Amaronewijn toe te voegen. De Ripasso wint hierdoor aan volume en kracht. Intense, kruidige neus boordevol zwart en rood fruit. De smaak is lekker sappig met rijp kersenfruit, pruimen, specerijen, iets van hout, zachte, zwoele tanninen en elegante zuren in de lange afdronk.
2020 Rioja tinto, Sierra de Toloño Oude stokken tempranillo van wijngaarden gelegen op een gemiddelde hoogte van 650 meter staan garant voor deze ‘ basiscuvée’ van niveau. De kleur is intens met op de neus wilde kruiden, cacao en bramen. De smaak is krachtig en evengoed heerlijk fris met tonen van munt en zwarte bessen. Een mooie gebalanceerde afdronk boordevol spanning
2018 Le Difese – Toscana, Tenuta San Guido Een prachtwijn van de makers achter het wereldberoemde Sassicaia. De wijn is een assemblage van cabernet-sauvignon (70%) en de voor Toscane typische sangiovese (30%). Deze lokale druif maakt de wijn net wat vriendelijker en toegankelijker. Aroma’s van donker fruit als bessen, bramen en zwarte kersen, aangenaam kruidig en met wat specerijen van het hout. De smaak is vol en sappig, met een mooi geconcentreerd, zwart fruit, aangename zuren en fluweelzachte tanninen.
Exclusieve witte wijn per fles
2020 Pouilly-Fuissé ‘Les Combes Vieilles Vignes’, Maison Verget De chardonnay wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 70 jaar oud. Deze Combe heeft een expositie deels op het noorden en deels op het zuiden. De assemblage geeft dan ook een zeer complete wijn met kracht en finesse. Mooi rijp geel fruit, sappige frisheid en een diepe gelaagdheid in de lange finale.
2019 Puligny-Montrachet, Domaine Bachelet-Monnot Indrukwekkend is deze puligny, die een assemblage is van verschillende percelen, waarvan een groot deel bestaat uit oude stokken. Rijp wit fruit, iets nootachtigs en mineralen in de neus. Zoetig fruit in de mond, daarnaast zuiver en fris.
exclusieve rode wijn per fles
2016 Pomerol, Château Plince Dit kleine elegante château is gelegen op de rand van Pomerol. Gemaakt van 84% merlot en 16% cabernet franc. Direct gelaagd met tonen van rijp donker fruit, toast en zwarte peper. Geconcentreerd en intens met wederom het donkere fruit van amarena kersen en een prachtige frisheid die lengte geeft aan de afdronk.
2017 Vosne-Romanée, Domaine David Duband Niet voor niets is Vosne-Romanée de beroemdste village onder liefhebbers en kenners. Gestructureerd en zeer krachtig met een geweldige lengte, zuiverheid en elegant diep rood fruit. Een wijn boordevol spanning wijn die uitblinkt dankzij een subtiele balans tussen fijne zuren en rijpheid.
